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為在奶粉脫敏領(lǐng)域充分發(fā)揮企業(yè)、高校的比較優(yōu)勢,，南昌大學食品科學與資源挖掘全國重點實驗室助理研究員胡月明指導下的科醇脫敏調(diào)研隊于10月20日與10月24日在指導老師陳芳的帶領(lǐng)下分別前往江西陽光乳業(yè)股份有限公司和江西人之初乳品營養(yǎng)有限公司進行產(chǎn)學研初步對接工作,。

以實地體驗為形式，扎實產(chǎn)學研實踐基礎(chǔ)

10月20日,，團隊成員抵達江西陽光乳業(yè)股份有限公司,，檀朝立經(jīng)理帶領(lǐng)團隊成員實地參觀走訪了低溫牛奶自動化流水生產(chǎn)線和高速自動化常溫牛奶生產(chǎn)線，探明了從原料奶收集,、儲存加工,、消毒、檢測,、罐裝等各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)和工作原理,，更進一步明晰了脫敏牛乳產(chǎn)出的必經(jīng)流程；10月24日,，團隊成員到江西人之初乳品營養(yǎng)有限公司進行走訪調(diào)研,，在恭志清總監(jiān)的陪同下參觀了人之初奶粉半自動化生產(chǎn)車間、小產(chǎn)車間以及產(chǎn)品檢驗中心實驗室,，以實地體驗的方式粗略模擬了脫敏牛乳在進入人之初后的小產(chǎn)實驗過程,。通過沉浸式實地調(diào)研,，一方面，團隊成員借助公司沙盤,、成品展覽,、生產(chǎn)線等，很大程度彌補了在企業(yè)實況層面的桌面調(diào)研的不足,，為順暢產(chǎn)學研合作奠定更深厚的調(diào)研基礎(chǔ),，另一方面，團隊成員能夠更直觀地梳理兩大企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈布局和運營模式,，進一步模擬脫敏牛乳產(chǎn)學研的大體流程,。

▲團隊成員實地觀摩企業(yè)車間生產(chǎn)線的日常運作

以交流探討為核心，打通產(chǎn)學研基本堵點

在江西陽光乳業(yè)和人之初實地走訪調(diào)研后,，團隊成員,、陳芳指導老師、公司管理人員均就解決雙方在脫敏牛乳項目中“企業(yè)主導什么,、校企融合什么,、在哪融合、怎么深度融合”等產(chǎn)學深度融合相關(guān)問題在辦公室開展更深層次地交流探討,。團隊成員反饋了實驗室脫敏牛乳的詳實狀況,，并通過訪談形式明晰了江西陽光乳業(yè)和人之初對于南昌大學實驗室脫敏牛乳的要求與標準，獲取了脫敏牛乳市場潛力與市場實況的調(diào)研一手資料,，明白了高質(zhì)量脫敏牛乳對于牛乳過敏嬰幼兒的重要性以及脫敏牛乳從實驗室走向商業(yè)化的社會價值與意義,。此外，團隊成員提出了初步的產(chǎn)學研融合商業(yè)模式,，和管理人員、導師就脫敏牛乳商業(yè)細節(jié)和市場細況深入交流探討,，完善了脫敏牛乳校企產(chǎn)學融合的商業(yè)模式與產(chǎn)業(yè)布局,，進一步打通了脫敏牛乳產(chǎn)學研深度融合的痛點、堵點和難點,。

▲團隊成員與導師,、企業(yè)管理人員在辦公室進行交流探討

通過企業(yè)調(diào)研，科醇脫敏調(diào)研隊在沉浸式體驗,、互動式探討過程中,，明晰了脫敏牛乳產(chǎn)學研的必要性和可行性，梳理出產(chǎn)學研的關(guān)鍵步驟和商業(yè)模式,，為脫敏牛乳產(chǎn)學研奠定了深厚的調(diào)研基礎(chǔ),。未來，團隊成員希望能夠發(fā)揮經(jīng)管+醫(yī)學+食品的多學科背景組合優(yōu)勢,，助力南昌大學食品科學與資源挖掘全國重點實驗室脫敏牛乳產(chǎn)學研深度融合,，真正將實驗室的科研成品商業(yè)化，讓科研的進步和發(fā)展給中國乃至世界受牛乳過敏的家庭提供更安全更優(yōu)質(zhì)的奶制品。

原文鏈接：

http://www.jxxw.com.cn/content_html/html/55/p/pc/2023/10/129925902.html

編    輯：巫艷萍

責任編輯：程慧萍