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牛乳是保障嬰幼兒生長發(fā)育的基礎營養(yǎng),，但生活中嬰幼兒對牛乳過敏的情況并不少見,。存在牛乳過敏情況的寶寶一旦食用乳制品,，就會出現(xiàn)一系列皮膚和胃腸道炎癥,，嚴重的會出現(xiàn)出血,、休克甚至死亡,。因此,，脫敏奶粉成為乳過敏嬰幼兒的必需品,。然而,，目前國內的脫敏乳品市場被國外的產(chǎn)品占據(jù)，存在全進口,、偽脫敏和苦味重三大痛點,。如何攻克這一系列難題，需要脫敏奶粉產(chǎn)業(yè)的新一輪技術革命,。南昌大學食物過敏創(chuàng)新團隊依托國家重點研發(fā)項目,、“863”項目、國家自然基金項目等,，歷經(jīng)20余年,，瞄準食物過敏原的致敏結構——表位，系統(tǒng)地開展了乳蛋白過敏原表位定位研究,，不僅全面準確地獲得了牛乳主要過敏表位信息,，而且篩選到了中國過敏兒童的特征表位,，基于表位譜建立了靶向消減乳蛋白致敏性的關鍵技術，獲得了江西省科技進步二等獎和全國工商聯(lián)合會科技進步二等獎,。

基于這些技術,，南昌大學食物過敏創(chuàng)新團隊指導建立了大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)“與敏童樂”項目團隊，將科研與育人相結合,。

來到南昌大學食品科學與資源挖掘全國重點實驗室,，記者見到了“科技部食物過敏創(chuàng)新團隊”核心成員、“與敏童樂”項目的技術負責人李欣教授,，她表示,，帶領團隊攻關關鍵核心技術、培養(yǎng)學生自主科研能力,、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神,，是團隊負責人陳紅兵教授重點引領的工作任務之一。在他的帶領下,，這項科研成果開始向市場進行轉化,，經(jīng)過自主研發(fā)的表位定向酶解技術，乳蛋白可以實現(xiàn)精準靶向脫敏,，生產(chǎn)出的乳清粉低致敏,、高營養(yǎng)吸收且無苦味，切實滿足了嬰幼兒的生長發(fā)育需求,。

食物過敏創(chuàng)新團隊吸引了一批對食物過敏有濃厚興趣的學生們,，從本科生到碩士研究生，甚至博士研究生,，都有不少人一直致力于過敏的基礎和應用研究,。懷著對脫敏的執(zhí)著追求，博士研究生胡巍與醫(yī)學,、會計學,、法律學、工商管理等學生組成了新工科,、新醫(yī)科,、新文科復合型學科交叉團隊—“與敏童樂”項目團隊，獲得了第九屆江西省“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽產(chǎn)業(yè)賽道金獎,，現(xiàn)在正在全力備戰(zhàn)第九屆“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽國賽,。

項目產(chǎn)品生產(chǎn)實拍圖

“為了實現(xiàn)過敏兒童的脫敏夢，我結識了一群有著和我一樣理想的同學,，走訪了多家知名企業(yè),，豐富了市場經(jīng)驗，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的磨煉使我們煥然一新！” “與敏童樂”項目核心成員博士研究生熊子奕這樣告訴記者,。

“鼓勵學生組隊參加‘互聯(lián)網(wǎng)+’創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，是培養(yǎng)學生科學思維和雙創(chuàng)精神的絕佳機會,?！崩钚览蠋熣f，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽這個平臺,，強化國家戰(zhàn)略科技力量,，推動新時代下的產(chǎn)學研深度融合，把高?？茖W技術,、人才資源與產(chǎn)業(yè)的社會資源精準對接，打通科研成果落地“最后一公里”,，同時在此過程中,，學生可以接觸到多學科的專業(yè)知識和實際的創(chuàng)業(yè)實踐過程，拓寬了視野,，提高了素質,，實現(xiàn)教育、科技,、人才“三位一體”,。李欣表示。

或許這就是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目的魅力所在,，對大學生和研究生的培養(yǎng),，除了傳統(tǒng)的教學方式，通過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練的方式,，搭建雙創(chuàng)平臺,，增加實踐的機會，讓他們心中種下一顆創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的種子,，未來就有可能遍地開花,。

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編    輯：楊  凡

責任編輯：涂金鳳